Новогодние фигурки из печенья с глазурью

В этой статье мы расскажем о самых простых пряничных фигурках, которые могут приготовить и расписать даже дети. Но тесто для них все таки придется приготовить взрослым.

Для теста Вам понадобится:

200 грамм меда или крем-меда

400 грамм сахара (песок)

8 желтков (белки оставьте - они понадобятся Вам для приготовления глазури)

300 грамм сливочного масла или маргарина

1 килограмм муки

20 грамм молотой корицы

20 грамм молотого имбиря

по 5 грамм молотого кардамона и гвоздики 

(Если Вы покупаете целые специи и мелете их сами дозировку надо уменьшить в два раза)

2 ч.л. соды и уксус для гашения

Приготовление:

1. В кастрюле растопите сахар и подождите пока он приобретет темно-янтарный оттенок (постоянно помешивайте сахар деревянной лопаткой)

2. Снимите получившуюся карамель с плиты, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Добавьте в горячую смесь мед и специи.

3. Остудите смесь до комнатной температуры. Добавьте желтки, гашенную уксусом соду и муку. Муку добавляйте в последнюю очередь, понемногу, хорошо вымешивая тесто.

Уберите готовое тесто в холодильник на сутки

Приготовьте глазурь.

Для этого смешайте готовую глазурь с белком и пищевыми красителями.

Смешивая глазурь для росписи печенья берите в два раза меньше белка чем положено по рецепту. Красители добавляйте понемногу, тщательно перемешивая, пока не добьетесь желаемого цвета.

Теперь можно приступить к созданию знаменитого пряничного человечка

1. Раскатайте тесто и наметьте на нем контур будущего человечка.

2. Вырежьте человечка по контуру ножом и снимите лишнее тесто.

3. Выпекайте заготовки в духовки, разогретой до 180С, в течении 10-15 минут. Готовность можно проверить спичкой (проткните печенье - если тесто не прилипло к спичке, значит готово).

4. Разрисуйте человечка заранее приготовленной глазурью при помощи обычного пакетика (положите глазурь в пакет и аккуратно отрежьте кончик чтобы получилась маленькая дырочка). В желтый цвет глазурь окрасит Тартразин, в синий - синий краситель, красный цвет даст Кармуазин, для получения зеленого смешайте синию и желтую глазурь. Можно заменить синтетические красители натуральными, цвета будут не такие интенсивные и яркие, зато точно безопасные.

Теперь елочка

Если Вы планируете повесить печенье на елку, не забудьте заранее сделать в нем отверстие для веревочки

А что хотя видеть на елке самые младшие члены семьи?