История и культура употребления чая в России

История появления чая в России от "диковинного напитка" для аристократии до массового распространения среди всего населения.

ПОЯВЛЕНИЕ ЧАЯ В РОССИИ

     Версий о времени появления чая в России множество.

    Долгое время считалось, что чай начал употребляться при Петре I, который ввел моду на него     одновременно с кофе и табаком.

    Также есть предположение о том, что чай в нашу страну был впервые ввезен русскими казаками в     годы царствования Ивана Грозного.

    Но наиболее достоверной является версия о появление чая в нашей стране в первой половине 17     века, что было связано с установлением дипломатических отношений с Китаем. Тогда чай     воспринимался в России как «диковинный напиток», обладающий особыми целебными свойствами.

    Чаем «лечились» русские цари Михаил Федорович и Алексей Михайлович Романовы. Налаженного     торгового пути с Китаем не было и партия чая становилась «ценным подарком» московскому царю     от восточных соседей.

 

Интересный факт.
Царь Алексей Михайлович, прежде чем начать «лечение» чаем, потребовал выпить напиток своего придворного лекаря. 
С лекарем ничего страшного не произошло, и только после этого царь решился выпить чай сам.

НАПИТОК ДЛЯ АРИСТОКРАТИИ СТАНОВИТСЯ МАССОВЫМ

    Регулярные поставки чая в Россию начались после заключения в 1679 году торгового договора с Китаем. Основными потребителями восточного напитка стала русская аристократия. Чай был очень дорог, что было связано с транспортными расходами. По Сибирскому тракту его доставляли в европейскую часть России больше года.

    При Петре I конкуренцию чаю составил новый «заморский» напиток — кофе. Но на протяжении всего 18 века чай оставался одним из любимых напитков российских дворян и купцов.

    Чай стал народным напитком только в конце 19 века. Это было связано с ростом железнодорожного строительства в России и удешевлением транспортных расходов. Чай стал дешевле и теперь был доступным не только для состоятельных людей, но и для простого народа. Торговля чаем стала прибыльным бизнесом. Среди российских купцов появляются династии, специализирующиеся исключительно на продаже чая.

    Рост популярности чайного напитка привел отечественных ученых к мысли о том, что чай можно выращивать на территории нашей. В 1890-е годы чай начал выращиваться на территории Азербайджана, который входил тогда в состав Российской империи. Впоследствии чай стал выращиваться и в других регионах страны. Это привело к еще большему удешевлению чая и сделало его одним из самых распространенных напитков в России.
 

Интересный факт.
В 19 веке в России появился поддельный китайский чай.  Одним из наиболее распространенным вариантов был так называемый «копорский чай»,
изготовлявшийся из листьев кипрея.

 

ЧАЙ — СИМВОЛ ТРЕЗВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ

    В СССР чай активно пропагандировался как массовый напиток, став символом трезвого образа жизни. Чай пила и советская     политическая элита и рядовые граждане. Последние чаще всего употребляли чай отечественного производства.

    К 1970-м годам производство чая в СССР достигло рекордных объемов и составило почти 100 тысяч тонн в год.     Популярностью пользовался прежде всего черный чай, зеленый чай употреблялся меньше.

    На рубеже 1980-90-х годов производство чая и его качество в СССР резко упали. Некоторое время чай продавали по талонам.

    Развитие рыночных отношений привело к восстановлению чайного производства в России. В то же время происходит рост     импорта чая, что связано с появлением широкого спроса на традиционные китайские сорта.

    Возрождение чайной культуры становится достойной альтернативой потреблению другого «традиционного» русского     напитка.

 

Интересный факт.
В первые годы советской власти солдаты и рабочие снабжались чаем бесплатно, в то время как распространение алкоголя было запрещено.